Mercatello

Olivenolje 

Castello Monte Vibiano

 Over et halvt århundre siden plantet grunnleggeren av Castello di Monte Vibiano, Andrea Fasola Bologna over 10 000 trær for å omringe eiendommens jordbruksland. Takket være denne visjonære tålmodigheten har disse trærne i dag vokst og skapt et majestetisk "grønt gjerde" for å beskytte vingårdene og olivenlunder fra menneskets påvirkning. 

De frodige åsene rundt Perugia, med et rikt terreng i kalkstein og kritt, er det perfekte jordsmonnet for å dyrke hundre år gamle oliventrær som er opptil 800 år gamle. Eiendommen vår, så viet til biologisk mangfold og sertifisert null CO2-utslipp siden 2009, er et idyllisk sted hvor naturen respekteres og oppmuntres til å vokse spontant.

Jeg har vært heldig å få treffe Lorenzo som eier og driver oliven gården sammen med søsteren sin. Veldig hyggelig og gjestfri familie. Hadde noen fantastiske dager hos dem.